液体 vs 粉末脂质体：谁更胜一筹？脂质体剂型之争背后的技术真相

全球脂质体市场正经历高速扩张，据久谦中台数据显示，2021-2024年美国脂质体类膳食补充剂市场复合增长率达52%，显著超越膳食补充剂行业29%的整体增速*。当前市场主流形态的液体与粉末脂质体，始终伴随着“何种剂型更具生物活性”的争议。

诚然，液体脂质体在短期生物利用度方面具有一定优势，吸收效果好，适合对即时效果有需求的场景。目前，LipoAvail™ 已开发出液体脂质体铁、液体脂质体维生素C等产品，在特定原料中展现出良好性能。但液体剂型在商业化中也面临诸多挑战。其高水分含量易导致储存不稳定，运输中受温度波动影响大，开封后也更易氧化失活，影响长期一致性和有效性，削弱其理论吸收优势。

相比之下，粉末脂质体虽在干燥过程中会受到一定影响，但LipoAvail™ 通过先进包封与干燥保护技术，能有效维持脂质体结构完整性。实验表明，粉末在复水后（无论在肠胃中自然复水，还是冲泡服用），均呈现出清晰完整的脂质体结构，其生物利用度与液体剂型无显著性差异，在长期稳定性、运输便利性和加工适配性方面更具优势。

接下来的文章将从稳定性、杀菌效果、成分构成等多个角度详细探讨这两种工艺对终端产品的影响，以期为消费者提供更加科学的选择依据。通过对比分析，希望能帮助读者更好地理解液体与粉末脂质体各自的优缺点，从而做出最适合自己的选择。

01 液体脂质体：吸收优势与技术挑战的权衡

液体脂质体在理论上具备更优的吸收性能 — 无需经历干燥过程。干燥过程可能会对脂质体的形态和膜结构造成一定程度的破坏，影响其保护和运输活性成分的能力。而液体脂质体能够更好地维持结构完整性和功能稳定性，有效保障活性成分在体内的释放与吸收，进而在提升产品有效性方面展现出更出色的表现。

然而，液体脂质体在商业化过程中仍面临多重技术挑战。市面上许多产品存在结构稳定性不足的问题，导致活性成分在储存和运输中易降解，影响功效。同时，灭菌工艺难以在保障效果的同时兼顾成本与规模化生产需求。

这些技术瓶颈不仅削弱了其吸收优势，也引发了一系列产业化问题——为延长保质期，部分市售产品不得不添加大量防腐剂和增稠剂，偏离了膳食补充剂“安全、健康”的初衷。

技术瓶颈1：稳定性问题

稳定性问题是液体脂质体产品面临的主要挑战，不仅影响口感和外观，更直接关系到活性成分的保持和实际功效。

以水溶性较差的原料为例，液体脂质体难以实现完全包封，储存过程中易出现沉淀。随着脂质体结构逐渐破坏，活性成分持续释放，沉淀现象进一步加剧。同时，液体脂质体在储存中粒径可能增大，导致体系失稳，出现分层。

对于谷胱甘肽、NAD+、NMN等对水敏感的活性成分，遇水后容易发生降解，即使采用液体脂质体技术，活性物质仍处于水性环境中，难以避免其含量随时间推移而下降，影响长期稳定性。而粉末脂质体通过脱水工艺制成，能够在储存和运输过程中有效隔绝水分，更好地保护活性成分的完整性，从而更稳定地维持终端产品的功效与品质。

技术瓶颈2：杀菌影响

对于液体脂质体制剂，灭菌是另一个关键挑战。常用的灭菌方式如巴氏杀菌、高压蒸汽灭菌或超高温瞬时灭菌等，通常需要进行热处理。然而，脂质体结构较为脆弱，长时间的高温处理容易造成膜结构破坏，引发分层、破裂等问题，从而影响产品的稳定性和有效性。

虽然非热灭菌技术（如膜过滤）可以在一定程度上避免热损伤，但其成本较高，且在大规模工业化应用中存在诸多限制。

技术瓶颈3：液体脂质体成分复杂

为维持液体脂质体的稳定性，常需添加甘油、黄原胶等辅料以改善均一性和储存性能，但这也增加了配方复杂性，并可能对部分人群的消化系统造成负担。

此外，在杀菌工艺的选择上，由于液体脂质体对高温敏感，难以采用高温灭菌方式，因此一些产品会依赖山梨酸钾等防腐剂来延长保质期。虽然符合法规要求，但长期摄入仍可能引发健康顾虑。因此，在追求产品稳定性的过程中，如何在保持活性的同时减少对添加剂的依赖，成为液体脂质体优化升级的重要方向之一。

技术瓶颈4：应用范围较窄

液体脂质体在应用范围上存在一定局限性，目前主要适用于液体条包和瓶装饮品等剂型，难以拓展至硬胶囊、粉剂、片剂、软胶囊及软糖等多种主流膳食补充剂形式。这种剂型适配性的不足，限制了其在更广泛消费场景中的应用潜力。

因此，对于希望覆盖全人群、多场景营养需求的品牌而言，仅依靠液体脂质体难以满足多样化的市场诉求，还需结合粉末脂质体等更具剂型适配性的技术路径，以实现更全面的产品布局。

技术瓶颈5：运输不便

液体脂质体在运输过程中面临多重挑战。由于含水量高、重量大，单位体积的运输成本较高，尤其是在需要冷链支持的长距离配送中，物流压力更为突出。

同时，液体脂质体对环境温度敏感。运输过程中，受外界高温影响，内部温度易上升，尤其在夏季或炎热地区更为常见。温度波动会加速脂质体结构降解，导致活性成分释放、沉淀，影响产品均匀性和吸收效果。

此外，运输中的震动和撞击也可能对脂质体造成物理损伤。液滴因碰撞融合，粒径逐渐增大，可能引发分层或絮凝，不仅影响外观，还可能破坏包封结构，降低产品稳定性与功能性。

目前，LipoAvail™ 以粉末脂质体为核心产品线，为多种活性成分提供稳定、高效且可规模化的脂质体解决方案。同时，基于多年技术积累与大量实验验证，LipoAvail™ 已成功开发出具备长期稳定性和卓越性能的液体脂质体解决方案，如液体脂质体铁，液体脂质体维生素C等，在结构完整性、生物利用度及功能性方面均表现优异，展现出液体剂型在特定场景下的显著优势。

对于其他原料的液体剂型开发，LipoAvail™ 仍在持续进行系统性的稳定性测试与工艺优化，坚持只有在充分验证、确保产品在功效、安全与可生产性上达到高标准的前提下，才会推进其进入市场。这种以科学为本、稳中求进的研发策略，体现了 LipoAvail™ 对品质的坚守与对技术发展的深度把控，为脂质体技术在营养与健康领域的广泛应用提供了坚实支撑。

02 粉末脂质体：结构完整性与稳定性平衡

针对“干燥工艺破坏脂质体结构完整性”这一常见观点，尽管粉末脂质体在生产过程中确实需要经历干燥步骤，可能对结构带来一定影响，但LipoAvail™产品通过科学的工艺设计和辅料配伍，这些问题已能够被有效解决。例如，喷雾干燥因高温作用可能对脂质体结构造成一定程度的损伤，而冷冻干燥则因其温和的处理条件，对结构完整性的影响显著降低。

从终端产品表现来看，市售液体脂质体在储存过程中更易出现分层、沉淀、粒径增大等问题，反观经过优化工艺制备的LipoAvail™粉末脂质体，在复溶后仍能保持均匀一致的粒径分布与高包封率，展现出更优异的结构稳定性。因此，在当前技术条件下，粉末脂质体在脂质体完整性方面相比液体剂型具有更为明显的优势，所谓“干燥破坏结构”的说法已不再具备普遍适用性。

1、LipoAvail™粉末脂质体：真实有效脂质体

为验证脂质体结构的真实性，LipoAvail™采用了一项关键的技术手段——冷冻透射电子显微镜（Cryo-TEM）。通过Cryo-TEM成像，我们确认了 LipoAvail™ 的粉末形式仍然完整保留了脂质体的典型结构，确保其在加工处理后仍具备稳定性和功能性。这表明，LipoAvail™提供的是真正完整的脂质体，能够有效提升活性成分的生物利用度与功效，达到预期的应用效果。

上图为Cryo-TEM拍摄下的脂质体维生素C冻干粉末（复水），

脂质体结构清晰完整

需要注意的是，粉末脂质体和液体脂质体的生物利用在统计学上无明显差异（上图中为脂质体VC），且我们进行实验时的产品为现制现用。由于粉末脂质体的性能比较稳定，即使储藏一段时间，生物利用度的影响也很小，而液体脂质体面临成分降解、活性物质泄露等问题，储藏过程中的活性成分的生物利用度会逐渐降低。

此外，我们还对粉末脂质体的包封性能进行了实验评估。以 LipoAvail™ 脂质体姜黄素粉末（50% 姜黄素含量配方）为例，实验室检测结果显示其包封效率高达 32.89%。这意味着，在完成将脂质体悬液转化为粉末所需的干燥工艺之后，仍有近三分之一的活性姜黄素成功保留在磷脂双分子层内，充分体现了产品在结构与功能上的稳定性与可靠性。

2、稳定性更优

粉末脂质体具有较低的水分含量和水分活度，能够有效抑制微生物的生长，从而在货架期内保持良好的物理和化学稳定性。对于遇水易降解的活性成分，如NAD+、NMN、谷胱甘肽等，粉末形式能更好地隔绝水分，显著降低降解风险，维持成分含量的长期稳定。

此外，对于光敏感或易氧化的成分，只要在储存和运输过程中做到密封避光、控制环境条件，粉末脂质体同样能够提供良好的保护效果，保障产品在整个保质期内的品质与活性。

相比液体剂型，粉末脂质体在稳定性和运输储存方面具备一定优势，尤其适用于对水分敏感或需长期保存的产品开发，是当前实现高效保护与规模化应用的优选方案。

3、便于加工和运输

粉末脂质体具有良好的物理稳定性，在加工和运输过程中能够保持优异的结构完整性与功能表现。在运输环节，只要做好密封防护并避免长时间暴露于高温环境，粉末脂质体即可在较长时间内维持质量稳定，不易发生降解或失效。

在加工过程中，无论是填充胶囊时的摩擦，还是压片工艺中短时间的加热与挤压，对粉末脂质体的结构影响均较小，其核心保护能力基本不受影响。这种良好的加工耐受性，使粉末脂质体更适用于多种剂型的生产需求，具备较强的工业适配性。

相较之下，液体脂质体虽然在吸收效率方面具有一定优势，但在加工适配性和运输储存条件上要求更高，对生产工艺和包装要求更为严苛。因此，在实际应用中，粉末脂质体仍是许多活性成分更稳定、更可靠的递送形式。

4、应用范围广

粉末脂质体具有良好的加工适配性，可广泛应用于硬胶囊、粉剂、片剂、软糖等多种剂型，满足多样化终端产品的需求。在实际生产中，通过造粒工艺可显著改善其流动性，使其更适用于胶囊填充和片剂压片过程，提升生产效率与成品一致性。

对于粉剂形式，通过添加少量水溶性辅料，还可有效提升其分散性，使粉末在接触水后能快速、均匀地分散并重建脂质体结构，从而发挥良好的递送功能，提升吸收效果。

值得一提的是，粉末脂质体并非简单的物理混合物，在干燥后仍保持真实的脂质体结构。其内部具有完整的双分子层膜系统，能够在复水后迅速恢复为具有功能性的脂质体颗粒，实现与液体脂质体一致的高效递送能力。这种在结构稳定性与应用灵活性之间的良好平衡，使粉末脂质体成为多种活性成分的理想递送载体。

03 小结：

随着全球脂质体市场的迅猛扩张，液体与粉末剂型的技术博弈逐渐显现出互补共生的趋势。

液体脂质体凭借即服便利性和理论吸收优势占据消费热点，但其在稳定性、灭菌工艺、成分复杂性及运输成本等方面的局限性日益凸显。相比之下，粉末脂质体通在稳定性、加工适配性及剂型多样性上展现出显著优势。

这种剂型选择的差异化与协同性，正推动脂质体技术从单一解决方案向全场景覆盖升级。随着LipoAvail™平台的持续迭代，粉末与液体剂型在剂型选择与使用场景上的互为补全，将加速脂质体成为营养补充剂领域的核心解决方案，为消费者提供更精准、高效的产品体验。

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此次报告中更新了脂质体辅酶Q10、脂质体白藜芦醇的吸收数据，以及脂质体NAD+对肝脏中NAD+相对浓度提升数据。

*注：文中统计数据来源为久谦中台

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